Việc trồng trỉa cây Ä‘iá»u đặt thá»±c hiện cốt nhằm mục mục tiêu sản xuất há»™t Ä‘iá»u. cây to quả Ä‘iá»u hiện đặng dòm lÃ* phế truất phẩm nông nghiệp vÃ* phụ phẩm hạng quá đệ sinh sản há»™t Ä‘iá»u. trái Ä‘iá»u (tên hoa há»c lÃ* Anacardium Occidentale L.) lÃ* loại trái Ä‘a tác dụng; y nhiá»u trạng thái tốt chế biến đả thá»±c phẩm cho con ngÆ°á»i, ngoại giả quả Ä‘iá»u Ä‘Æ°Æ¡ng lÃ* váº*t liệu cho rất lắm ngÃ*nh đánh nghiệp vÃ* nhiá»u có ứng dụng trong suốt y há»c.

cÆ° trú cây dinh dưỡng thứ trái Ä‘iá»u

Bảng 1. ThÃ*nh phần dinh dưỡng trong 100g quả Ä‘iá»u


vách phầngiá trừng phạt

kiêng ẩm86,3%

Năng lượng51kcal

Protein0.2 g

Fat0.1g

Fibre3.2g

Carbohydrates11.1g

Minerals0.8g

Calcium10mg

Iron0.2mg

Riboflavin0.05mg

Thiamine0.02mg

Niacin0.3mg

Phosphorus67mg

Carotene23micrograms

Vitamin C180mg




Bảng 2. vách phần hóa há»c vÃ* giá trị dinh dưỡng trong suốt trái Ä‘iá»u
vách phầnvách phần chi huyếtmiá»n vÃ* trừng trịNguồn tham khảo
ÄÆ°á»ngTotal sugars ( maltose, sucrose, raffinose and two higher)6.3–9.9 g/100 gAzoubel et al. (2005) ;

Reducingsugars ( fructose vÃ* glucose)6.24–9.8 g/100 gDamasceno et al. (2008)

VitaminsVitamin C126–372 mg/100 mlDamasceno et al. (2008); Morton and dowling (1987); Gunjate and patwardhan (1995)]; Price et al. (1975);

Khoáng chấtCa, P, Fe, K,0.9-21.4 mg/100 g Osho (1995) vÃ* Morton and Dowling (1987)



Mg,Zn,Na1.53 g/L 16–105 g/L

Amino axitAla, phe phái, Ser, Leu, Glu, Asp, Pro, Tyr0.88-3.36mMOliveira et al. (2002)

PolyphenolsAxit Gallic, axit protocatechuic,215.1–412.8Lowor vÃ* Agyente-Badu (2009)

β-cryptoxanthin, zeinoxanthin, luteinmg/100 ml

Axit OrganicAxit Malic, axit citric, axit lactic0.1–0.36 g/100 mlJoseph (2010) vÃ* Price et al. (1975);

Tannins0.22–0.58 g/100 mlPrice et al. (1975); Gunjate vÃ* patwardhan (1995)

chất đạmProtein0.1–1.04 g/100 gPrice et al. (1975); Osho (1995)

Carotene0.03–0.74 mg/100 gMorton and Dowling (1987)

pH3.67–4.53Gunjate and patwardhan (1995); Osho (1995);

quả Ä‘iá»u tốt tÃ*nh toán lÃ* loại quả rất giÃ*u chồng dinh dưỡng, hÃ*m cây vitamin C trong suốt 100g trái Ä‘iá»u trung bình ở mức 180mg (Bảng 1) lÃ* rất cao, cao hÆ¡n có sánh vá»›i cÆ° trú cây vitamin C có trong suốt danh thiếp loại quả cây há» cam quýt nhÆ° bưởi ( 95mg), cam (40mg), chanh (40mg) (theo Bảng ThÃ*nh phần tháº*t phẩm Việt trai, NXB y khoa)

ngoÃ*i ra, trong quả Ä‘iá»u còn chứa chấp có Khoáng chất cấp thiết biếu thân nhÆ° hát, P. Fe, K, Mg, Zn, Na. trái Ä‘iá»u Ä‘Æ°Æ¡ng chứa lắm amino axit, protein vÃ* Ä‘Æ¡n cây Ä‘Ã*ng vừa giả dụ (Bảng 2). Äặc biệt, trong quả Ä‘iá»u Ä‘ang chứa cÆ° trú lượng rất cao danh thiếp phù hợp chồng polyphenols - những hiệp chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khá»e con ngÆ°á»i.

Tuy nhiên, quả Ä‘iá»u giÃ*u Ä‘Æ¡n váº*n hạn chế lÃ* vách phần lắm chứa chồng Tannins - lÃ* má»™t hợp chất thá»c nhón polyphenols song thÆ°á»ng gây ra vị chát, hợp chất nÃ*o lÃ* Ä‘á»n nhiá»u giÃ*u trong suốt trang lứa xanh vÃ* để đánh vÃ* lÃ* ăn nháº*p chồng có nÆ°á»›u cho sức khá»e.



Nguồn: HÃ*m Lượng Dinh Dưỡng Của Quả Äiá»u