Satyavithi v* quýnh quáng sự, 1963 nhỉ nghiên cứu sinh sản giấm quả điều như sau: xịch bắt buộc trái điều nồng dạo 12 tìm kiếm B (trường hiệp chứ đủ nồng ngần yêu cầu có thể pha thêm đ*ng cho đủ) được que trùng, thắng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hoặc loại men bia v*o nhỉnh, biếu lên men rượu. hoẵng thêm ra 0.05% ammonium phosphate nổi tương trợ việc lên men. Lên men giấm đặng thực h*nh theo "quá đệ trình muộn" hoặc theo "quá trình chóng".

- Ở "quá đệ ch*m" men rượu hay hẩu lốn đồng 1/3 vô thiên lủng lượng cái giấm (giấm chả vô trùng) v* để yên tặng tới buổi tạo th*nh giấm.

- Ở "quá đệ trình nhanh" tặng xê vẫn gi*u men rượu bổ nh*o cùng cái giấm phứt trải qua một trói buộc chứa chấp hẹp lõi bắp có bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nè nổi lọc v* que trùng lặp.

Giấm sản xuất theo cạc quá đệ trình trên có tìm kiếm axit trên 5.3% bướng cùng giấm thương mại.

Nguồn: Giấm trái điều