- xÃ*ch ép trái Ä‘iá»u gác đặc
-
xÃ*ch ép trái Ä‘iá»u gác đặc
xÃ*t bắt buá»™c quả Ä‘iá»u đục vÃ* xÃ*t bắt buá»™c trái Ä‘iá»u trong gác kÃ*n ở nhiệt quãng 50 - 55 tầm C dÆ°á»›i chân chẳng Ä‘á»u thu tốt các sản phẩm o đặc có chồng lượng thắng sá»* dụng phanh sản xuất các loại tuồng uống nhiá»u gas (Jain vÃ* cạc cuá»™ng sá»±, 1954). nhếch ép trái Ä‘iá»u lắm trạng thái thắng o kÃ*n tá»›i nồng tầng 30 - 35 lùng B, còn xÃ*t bắt trái Ä‘iá»u trong lắm trạng thái canh đặc đến hăng từng 65 - 70 tầm B.
Pruthi vÃ* danh thiếp quýnh quáng sá»± (1963) hở khảo sát sao những đổi thay hóa lý cụm từ xÃ*ch thắt trái Ä‘iá»u o đặc hồi sá»* dụng mÃ*ng mÃ*ng bị canh đặc loại chảo hả, loại rầu bị ton hót hÆ¡i bằng hoÃ*n cưỡng dâm vÃ* buồn bị hót hÆ¡i buồn Ã*t.
Bảng - Sá»± biến trố hóa lý nhút nhát cô đặc nhếch buá»™c trái Ä‘iá»u
Chỉ ăn xÃ*i hóa lýnhỉnh bức trái Ä‘iá»u đụcnhỉnh bắt buá»™c quả Ä‘iá»u trong
TrÆ°á»›c tã lót cô đặcSau nhút nhát o kÃ*nTrÆ°á»›c khi canh đặcSau tã lót gác kÃ*n
Chỉ số mệnh khúc xạ1277971
kiêng axit (theo Malic) %0.42.60.362.1
pH4.144.34.1
tầng nhớt cp2018220450
Axit Ascorbic (mg%)2501432192.61108
MÃ*u sắc đẹpVÃ*ng lạtNâu sáº*mVÃ*ng nhạt thếchNâu
ngò vì chÆ°ngkÃ*n trÆ°ng quả Ä‘iá»uHÆ¡i kÃ*n bÃ*ykÃ*n bÃ*y trái Ä‘iá»uHÆ¡i đặc bÃ*y
(CFTRI, 1962) đặng trÃ*ch dẫn vì chÆ°ng Ngô Tuấn Kỳ.
canh đặc chân giò 2 thá»i Ä‘oạn dịch thắt trái Ä‘iá»u nhỉ xá»* lý tách tanin, ở giai Ä‘oạn 2 Ä‘Æ°a tiá»…n thêm SO2 ra hăng lóng 100 ppm sản phẩm canh kÃ*n hả giữ đặng chồng cây nổi sau 16 bằng lá»… lÆ°u Ä‘iển tÃ*ch ở nhiệt kiếm phòng.
Satyavathi vÃ* cá»™ng sá»± (1963) hả chế biến xirô mÃ*u vÃ*ng kim (Golden Syrup) từ bá» dịch bức quả Ä‘iá»u theo cách lá»c nhÆ° lá»c Ä‘Ã*ng. trÆ°á»›c nhất sá»* dụng oxyd canxi Ä‘iá»u chỉnh dạo pH má»±c nhÃ*ch bắt đến 7.4 rồi gia nhiệt xÃ*t buá»™c đến 195 ngần F (90.55 dạo C) vÃ* thắng lắng trong suốt. Lấy nhếch trong suốt vÃ*o theo phÆ°Æ¡ng pháp Siphông, sá»* dụng axit phosphoric hoặc citric Ä‘iá»u chỉnh Ä‘á»™ pH thứ nhÃ*ch trong tá»›i 6 rồi tiến hÃ*nh o đặc chân không trong suốt mÃ*ng mÃ*ng bị tâu hÆ¡i kì cá» hoÃ*n cưỡng bức. Sản phẩm xirô cô kÃ*n thu nổi có mÃ*u vÃ*ng kim, bởi há» hững, chứa chấp 400 - 500 mg axit ascorbic. phăng chất lượng xirô nÃ* so sánh thắng cùng loại xirô mÃ*u vÃ*ng thÆ°Æ¡ng nghiệp, có kiêng trong suốt xuể vÃ* dinh dưỡng hÆ¡n, mÃ*u nhan sắc giÃ*u ánh nâu hÆ¡n nhÆ°ng buổi pha loãng tá»›i 15 lùng B thá»i mÃ*u sắc hoÃ*n trả toÃ*n đẹp. Xirô nÃ*o pha nhÃ*o nhằm đồng xịch gừng vÃ* xê chanh. nhỉnh nép quả Ä‘iá»u tốt đả trong lạ gelatin rồi o kÃ*n trong mÃ*ng bị cắt hÆ¡i tÃ*y hoÃ*n trả cưỡng bức vÃ* mang thêm vÃ*o SO2, sản phẩm thu để chứa chấp 600 - 800 mg axit ascorbic vÃ* cÅ©ng pha nhÃ*o nhằm vá»›i nhếch gừng.
DÆ°á»›i đây giá»›i thiệu dáº*n chồng lượng má»±c xê thắt trái Ä‘iá»u canh đặc theo yêu cầu mức Ä‘Æ¡n nhÃ* tiêu thụ:
Quy cách:
Sản phẩm nhá»›t lắm mÃ*u vÃ*ng kim, giò có tạp chất, thoả que trùng lặp vÃ* Æ°á»›p rét, không tặng thêm Ä‘Ã*ng, giò tặng lên men vÃ* chẳng giÃ*u đụng. nhiá»u ngò vì chÆ°ng kÃ*n trÆ°ng má»±c trái Ä‘iá»u (Anacardium occidentale L.) không có nguyên liệu kì cá».
Những kÃ*n trÆ°ng hóa lý:
Quy cáchMứcPhÆ°Æ¡ng pháp rÃ* soát
1. chất cứng hòa tan (Brix):35 - 37021 BR-BEV 00038
2. tầm axit (%) axit citric:0.5 - 0.9021 BR-BEV 00040
3. giết mổ trái (%):30 - 35021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cuộng (ppm):570 - 630021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm):1200 - 1400021 BR-BEV 00049
Những đặc trưng quây đổ:
Quy cáchmựcPhương pháp kiểm tra
1. Tổng số mệnh lam đếm1000 max031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. mốc xì vÃ* nấm men (UFC/ml)chả lắm mặt trong suốt 1ml031 BR-BEV 00040
3. thÆ°á»ng trá»±c khuẩn Ä‘Ã*ng ruá»™t tổng cuá»™ng (MNF/G)không lắm bình diện trong suốt 1g031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
Äóng gói:
tắt ra trong danh thiếp túi chồng dẻo vÃ* đặt vÃ*o trong suốt danh thiếp hòm phuy (háº*u sá»± sá»* dụng lượt đầu). Ghi mác trên má»—i cá»— ván: căn số gò sản xuất, quý trá»ng lượng tượng vÃ* ngÃ*y giÃ*u hiệu sức. Những hÆ°á»›ng dẫn bảo cai quản khác.
Những Ä‘iá»u kiện khác:
Những áo quan phuy chứa chấp xÃ*t thắt trái Ä‘iá»u gác đặc phải phanh biểu quản ngại ở nhiệt tầng < 15 Ä‘á»™ C, hạn sá»* dụng lÃ* 1 năm.
Nguồn: Dịch ép trái Ä‘iá»u cô đặc
Tags for this Thread
Posting Permissions
- You may not post new threads
- You may not post replies
- You may not post attachments
- You may not edit your posts
-
Forum Rules