Satyavithi v* quýnh quáng sự, 1963 hả nghiên cứu sinh sản giấm trái điều như sau: nhách thắt trái điều hăng lớp 12 tìm B (d*i phù hợp giò đủ nồng tìm kiếm đề nghị gi*u thể pha thêm đường tặng đủ) nhằm thanh trùng, nhằm nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia v*o dịch, tặng lên men rượu. đeo thêm v*o 0.05% ammonium phosphate được hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm đặt thực h*nh theo "quá đệ muộn" hoặc theo "quá đệ trình nhặt".

- Ở "quá trình muộn" men rượu năng hỗn hợp đồng 1/3 vô số cây cái giấm (giấm chớ tiệt trùng) v* nhằm yên biếu tới tã lót tạo vách giấm.

- Ở "quá trình nhặt" cho dịch vẫn gi*u men rượu ng*o với cái giấm bay qua một cột chứa hẹp lõi ngô có bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo v*o theo cách n* phanh lọc v* thanh trùng.

Giấm sản xuất theo các quá trình trên nhiều trên dưới axit trên 5.3% bướng với giấm thương mại.

Nguồn: Giấm trái điều