Satyavithi v* cọng sự, 1963 hãy nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: dịch thắt trái điều hăng lùng 12 khoảng B (d*i th*ch hợp giò đủ hăng tầm yêu cầu có trạng thái pha thêm đường biếu đủ) để que trùng, thắng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia v*o nh*ch, cho lên men rượu. đưa tiễn thêm v*o 0.05% ammonium phosphate đặt tương trợ việc lên men. Lên men giấm đặng thực h*nh theo "quá trình muộn" hay theo "quá đệ trình lẹ".

- Ở "quá trình ch*m" men rượu hay hỗn hợp với 1/3 ối cây cái giấm (giấm đừng kh* trùng) v* tốt yên cho tới lát tạo vách giấm.

- Ở "quá trình lẹ" biếu nhỉnh hả nhiều men rượu ng*o đồng cái giấm béng trải qua đơn trói buộc chứa chấp đầy lõi ngô lắm bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo v*o theo cách n* đặt lọc v* thanh trùng lặp.

Giấm sinh sản theo danh thiếp quá trình trên lắm lùng axit trên 5.3% bướng với giấm thương nghiệp.

Nguồn: Giấm trái điều