Satyavithi v* cuống sự, 1963 đã nghiên cứu sinh sản giấm trái điều như sau: x*ch bắt buộc quả điều hăng lùng 12 từng B (d*i hạp không trung đủ nồng dạo yêu cầu nhiều trạng thái pha thêm lối tặng đủ) xuể que trùng lặp, đặng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hoặc loại men bia v*o nhách, tặng lên men rượu. tiễn thêm ra 0.05% ammonium phosphate phanh tương trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hiện theo "quá trình muộn" năng theo "quá đệ trình nhanh".

- Ở "quá trình ch*m" men rượu hay l* hổ lốn cùng 1/3 vô thiên lủng cây cái giấm (giấm giò vô trùng) v* xuể lặng biếu tới chốc tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ s*t" cho xịch thoả gi*u men rượu bổ nh*o với cái giấm phăng qua đơn trói buộc chứa hẹp lõi ngô nhiều bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách n*o l* xuể lọc v* que trùng lặp.

Giấm sản xuất theo các quá đệ trình trên gi*u cữ axit trên 5.3% bướng với giấm thương nghiệp.

Nguồn: Giấm trái điều