Satyavithi v* cọng sự, 1963 nhỉ nghiên cứu sinh sản giấm quả điều như sau: xịch ép trái điều hăng khoảng 12 lớp B (d*i hợp chả đủ hăng khoảng đề nghị có trạng thái pha thêm đ*ng biếu đủ) nhằm thanh trùng lặp, thắng nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay loại men bia ra nh*ch, tặng lên men rượu. mang thêm ra 0.05% ammonium phosphate xuể hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hiện theo "quá đệ muộn" hay theo "quá đệ trình s*t".

- Ở "quá đệ trình muộn" men rượu hoặc hổ lốn cùng 1/3 vô kể cây cái giấm (giấm chứ sát trùng) v* nhằm yên cho tới buổi tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ trình s*t" cho dịch hỉ nhiều men rượu ng*o với cái giấm phai trải qua đơn cột chứa hẹp lõi bắp gi*u bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo v*o theo cách nè được lọc v* que trùng lặp.

Giấm sinh sản theo các quá đệ trình trên gi*u cỡ axit trên 5.3% can với giấm thương mại.

Nguồn: Giấm trái điều